Правильная транспортировка

Чтобы доставить до своей торговой точки свежие и визуально красивые овощи и фрукты, необходимо соблюдать ряд обязательных правил, действий, санитарных норм, а также поддержание правильной температуры и влажности в фургоне.
Исполнение требований перевозки
Автомобиль необходимо оснастить рефустановками, потому что без них производить перевозки овощей и фруктов нельзя. Перед каждой загрузкой товара такого типа в грузовик, фургон необходимо тщательно дезинфицировать.

Правильная упаковка
Для каждого вида овощей или фруктов необходима своя упаковка, очень важно во время транспортировки не допустить трений и столкновений плодов, которые значительно сокращают сроки годности товара. Некоторые виды особо хрупких фруктов должны помещаться в специальные контейнеры, а не перевозиться в картонных коробках или поддонах из гофрокартона. Все тары необходимо правильно штабелировать.
Не менее важной особенностью упаковки овощей и фруктов является соблюдение так называемого «товарного соседства». Например, очень важно держать яблоки и груши подальше от бананов, так как из-за этого они быстро портятся.

Особые требования к таре, в которой перевозятся овощи и фрукты:
• поздний картофель можно перевозить в мешках или ящиках, тогда как молодой – в жесткой таре;
• помидоры рекомендовано транспортировать в евролотках из гофрированного картона;
• лук, чеснок, капуста, болгарский перец перевозятся в деревянных дощатых ящиках;
• корнеплоды, например морковь и свекла транспортируется в мешках;
• бахча – в специально предназначенных контейнерах;
• твердые фрукты – в картонных коробках или деревянных ящиках;
• тропические фрукты – недозрелыми в полимерных мешках или картонных поддонах.

При этом очень важно соблюдать нормы штабелирования, ведь это позволяет сберечь товарный вид продукции:
• фрукты перевозятся в коробках, штабель не должен превышать 170 см;
• бахчевые культуры укладываются не более чем в два ряда в специальной таре;
• если овощи транспортируются насыпом, его высота не должна превышать 130 см.

При правильной упаковке товар приедет без каких-либо трещин, вмятин или других повреждений, полностью сохранит свежесть и исходный внешний вид.

Поддержание температурного режима
Если ваша рефустановка работает исправно, то проблем с поддержанием правильной температуры у вас не будет, однако, необходимо также правильно размещать ящики со скоропортящимся товаром в вашем кузове. Между потолком и коробками должно быть не менее полуметра, а между рядами – 5 см. Всё дело в том, что, если вы доверху заполните кузов вашего грузовика, воздух не будет правильно циркулировать и продукция начнет портиться. Например, слишком холодный воздух опасен для тропических плодов, и может привести к непосредственному повреждению продукции. Жара ускорит процесс гниения, что станет причиной потери товарного вида и сокращению эксплуатационного срока товара.

Кроме того, с особой тщательностью нужно подойти к соблюдению показателя влажности. Данный параметр также имеет значительное влияние на свежесть продукции. Для контроля коэффициента влаги в воздухе необходимо оборудовать кузов автотранспорта гигрометром.